Pão Sírio à Pizzaiolo

            Cybercook

- 1 xícara de chá de maionese

- 3 colheres de sopa de queijo ralado

- 2 colheres de sopa de cebola picadinha

- 2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos

- 6 pães sírios

- 500 gramas de mussarela em fatias

- orégano a gosto.

Misture os 4 primeiros ingredientes. Reserve. Corte os pães ao meio sem separar as metades. Recheie com a mistura reservada, coloque fatias de mussarela e orégano e leve ao forno médio por 10 minutos. Sirva quente.

 Pão sírio

 - Benjamim Abrahão

Ingredientes

- 500 g de farinha de trigo

- 25 g. de açúcar

- 15 g. de fermento de pão

- 15 g. de sal

- 2 colheres (sopa) de óleo

- 1 ovo

- 1 copo de água (+ ou -)

Modo de preparar

Coloque numa batedeira ou numa vasilha, 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Faça. Faça uma esponja e deixe descansar por uns 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Após a massa pronta, faça os modelos em bolinhas de + ou - 70 gramas cada uma. Coloque em assadeira ou em cima da mesa e cubra-as com um pano por uns 15 minutos. Após este descanso, pegue um rolo, estique a massa numa largura de 8 cm, torne a colocar na assadeiras ou em cima da mesa, deixe descansar por mais uns 30 à 40 minutos e depois leve para assar em forno pré aquecido.

Temperatura do forno: bem quente

Duração: 1 á 2 minutos

 Pão toscano

                                 - Benjamim Abrahão

Massa

- 500 g de farinha de trigo ou 5 xícaras de chá

- 1 colher de sopa de banha

- ½ colher de sopa de sal

- ½ colher de sopa de açúcar

- 300 ml de água

Cobertura

- 200 g de farinha de rosca

Modo de preparo

Faça uma esponja com 50 g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Deixe descansar coberta com um pano, durante uns 20 minutos. Após este descanso, faça os modelos, mergulhe-os numa bacia com água e passe-as pela farinha de rosca. Coloque numa assadeira levemente untada e espere o crescimento até quase atingir o seu dobro. Após tudo pronto, leve-os para assar em forno pré aquecido.

Rendimento: 3 pães

 Pão trançado

 1 lata de leite condensado

1 xícara de água

1/2 xícara de óleo

6 tabletes(15 g cada) de fermento de pão

1 kg de farinha de trigo

100 g de uvas passas

10 ameixas em calda

Bata no liqüidificador: o leite condensado, a água, o óleo e o fermento; depois de batido, despeje num pirex e coloque aos poucos o trigo até formar uma massa homogênea. Tire uma bolinha(pequena) de massa e coloque num copo de água. Quando vier à tona, a massa estará boa. Enquanto isso, a massa deve ficar coberta com um pano. Divida a massa em três partes e forme três rolos com o recheio de uvas passas e ameixas cortadas miudinhas. Faça a trança, pincele com gema, polvilhe com açúcar granulado e leve ao forno para assar.