Lasanha de Bolacha

Convidado: Edna Malossi Argentino

Ingredientes

-300 g de bolacha água e sal (48 bolachas ou 1 1/2 pacote)

-350 g de presunto picado ou triturado

-350 g de mussarela picada ou triturado

-3 xícaras (chá) de molho vermelho

-3 xícaras (chá) de molho branco

-50 g de queijo parmesão ralado grosso

Molho Branco:

-3 colheres (sopa) de manteiga

-1 colher (sopa) de alho picado

-3 colheres (sopa) de cebola picada

-3 colheres (sopa) de farinha de trigo

-600 ml de leite

-Sal a gosto

-1 pitada de noz moscada

Com os ingredientes, faça a montagem num refratário de 24 x 30 cm

e 5 cm de altura aproximadamente.

Coloque:

molho branco, bolacha, molho vermelho, mussarela, presunto e

bolacha. Vá intercalando  os produtos até finalizar com o queijo

parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 15

minutos.

Molho branco:

Numa panela, coloque a manteiga, refogue o alho e a cebola.

Acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre para não empelotar.

Adicione o leite e mexa até formar um creme. Acerte o sal e

coloque a noz moscada.

Nhoque de batata

6 porções

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• Ingredientes
• 6 batatas médias
• 1 xícara de farinha de trigo
• sal a gosto
• Molho:
• 1 lata de molho de tomate
• 1/2 cebola
• 1colher de sopa de azeite
• 2 tabletes de caldos de carne
• 1/2kg de carne moida
• 1 pacotinho de queijo ralado

1. Cozinhe as batatas em água até que estejam macias1.  
2. 2.   Escorra, descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes
3. 3.   Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal
4. 4.   Amasse bem
5. 5.   Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhadae faça rolinhos
6. 6.   Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2cm
7. 7.   leve ao fogo em uma panela com bastante água temperada com sal,quando a água levantar fervura vá colocandos os nhoques na água áté eles começarem a subir
8. 8.   Coloque água fria em uma bacia e coloque o escorredor dentro da mesma,retire os nhoques ja cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico
9. 9.   Repita o processo até toda massa estar cozida

10.Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário, reserve

MOLHO:

1. Pique a cebola bem miudinha em uma panela coloque o azeite e frite a cebola,acrescente a carne e os tabletes de caldo de carne1.  
2. 2.   Mexa bem, quando a carne já estiver cozida acrescente o molho e deixe cozinhar por mais 4min
3. 3.   Despeje-o sobre o nhoque salpique queijo encima e leve ao forno para gratinar
4. 4.   SIRVA QUENTE E BOM APETITE

Pão de cebola

20min

20 porções

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• Ingredientes
• 2 kg de trigo sem fermento
• 2 fermix
• 2 ovos
• 1 copo e 1/2 de leite
• 1 copo e meio de água morna
• 1 copo de óleo
• 3 cebolas médias
• sal a gosto

1. Bata a cebola, o ovo, o óleo, o sal, a água morna e o leite no liquidificador juntos1.  
2. 2.   Depois coloque tudo na tigela e amasse até dar o ponto
3. Coloque 2 bolinhas no copo com água, só depois de subir as bolinhas aguarde duas horas ou mais (opcional), quanto mais melhor3.  
4. 4.   Recheio pode ser mussarela com presunto ou queijo com mortadela, fica a seu gosto
5. 5.   Enrole no tamanho desejado e depois da bolinha flutuando aguarde a hora para assar

Panqueca de cenoura com frango e creme de milho

40min

8 porções

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• Massa:
• 1 copo de leite
• 3 ovos
• 2 cenouras grandes picadas
• 1 e 1/2 copo de farinha de trigo
• 1 colher de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de óleo para untar a frigideira
• Recheio:
• 4 colheres de azeite (ou 2 de óleo)
• 1 cebola média picada
• 2 copos de frango cozido e desfiado
• 1 tomate sem pele e sem semente picado
• Sal a gosto
• Creme:
• 1 lata de milho sem a água
• 1 lata de creme de leite
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 caldo knorr de galinha
• 1 colher de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 tubo de catchup (ou 1/2 xícara)

Massa:

1. 1.   Bata no liquidificador os ingredientes até que fique homogêneo
2. 2.   Na frigideira com o óleo, coloque uma porção da mistura e espalhe até formar um círculo
3. 3.   Deixe cozinhar o primeiro lado e vire para que o mesmo aconteça com o outro
4. 4.   Faça o mesmo com o restante da massa e reserve
5. 5.   Se a massa ficar quebradiça na hora de virar, basta bater por mais alguns minutos a massa no liquidificador e acrescentar mais meio copo de farinha de trigo

Recheio:

1. 1.   Em uma panela aqueça o azeite (ou o óleo) e refogue a cebola e o tomate
2. 2.   Feito isso adicione o frango e misture por mais 5 minutos para então colocar o sal e misturar novamente
3. 3.   Reserve

Creme:

1. 1.   Bata o milho com o leite no liquidificador e deixe descansar enquanto, em uma panela, refoga a cebola na manteiga agora derretida
2. 2.   Coloque a farinha de trigo e mexa rápido para que não grude
3. 3.   Em seguida adicione a mistura do liquidificador e coloque também o caldo de galinha até que dissolva completamente e desfaça os pedaços da mistura de trigo
4. 4.   Desligue 5 minutos depois do creme engrossar e coloque o creme de leite, mexendo até que se misture tudo
5. 5.   Reserve
6. 6.   Em uma forma, recheie e enrole as panquecas e arrume uma do lado da outra
7. 7.   Com uma colher de pau cubra uma a uma com o creme de milho até que fique coberta com a quantidade de sua preferência
8. 8.   Por fim, despeje o ketchup sobre todas as panquecas cobertas com o creme que milho e com uma colher de sopa, em movimentos circulares, misture o ketchup com o creme de milho
9. 9.   Obs: O ketchup também pode ser misturado no creme logo que esfriar após ser adicionado o creme de leite

10.Se preferir polvilhe com um pouco de orégano

Tipo de Culinária: Portugal
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Bolos simples (sem glacê)
Rendimento: 18 porções
O pão de ló é considerado um dos principais doces portugueses, por sua permanência e popularidade. Há referências ao pão-de-ló em textos do século XVI. Pode ser consumido puro ou ainda é a base para rocamboles, alguns pavês e tortas. Use a imaginação... 

Massa

4 unidade(s) de gema de ovo
4 unidade(s) de clara de ovo em neve
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó  
1 xícara(s) (chá) de água fervente

 Pãozinho Francês

 Tipo de Culinária: França

Categoria: Pães e Pizzas
Subcategorias: Pães com e sem recheio
Rendimento: 20 porções

Massa

1 kg de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de sal
3 1/2 tablete(s) de fermento biológico fresco
50 gr de manteiga Mococa 
30 gr de açúcar
500 ml de água

Veja também

Obs: Jamais a receita ficará igual a foto, pois para isso é necessário utilizar forno de lastro ( forno profissional). 

Patê de Berinjela

 Tipo de Culinária: Culinária Popular

Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Pastas & Patês

500 gr de berinjela
2 unidade(s) de limão
2 dente(s) de alho
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de azeite de oliva
quanto baste de hortelã